Gâteau aux courgettes

Les enfants ne mangent pas assez de légumes! Ils en redemanderont avec ce délicieux gâteau à l’apparence d’un gâteau au chocolat à la tendreté légendaire… Si vous ne leur révélez pas le secret, ils ne s’en apercevront jamais!

Véronique 

Ingrédients :

½ tasse de beurre

1 tasse de cassonade

½ tasse de sucre

½ tasse d’huile

3 oeufs

½ tasse de lait

1 c. à t. de jus de citron

1 c. à t. de vanille

4 tasses de cougettes (ou de citrouille) râpées fin

2 ¼ tasses de farine

½ c. à t. 4 épices (ou épices mélangés)

2 c. à t. de soda à pâte

½ tasse de cacao

Préparation :

 

Préchauffer le four à 350ºF

Mélanger le beurre, la cassonade, le sucre, l’huile et les oeufs.

Dans un autre bol, mélanger le lait, la vanille te le jus de citron.

Ajouter les courgettes, bien mélanger

Mélanger la farine, les épices et le soda à pâte et ajouter au premier mélange.

Verser dans un moule graissé et enfariné.

Cuire pendant 45 à 50 minutes. Délicieux avec de la crème fouettée!

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