Pain aux bananes au chocolat

Une excellente recette pour passer des bananes, mais qui ressemble plus à un dessert qu'à un petit déjeuner. 

Véronique

Ingrédients:

1 tasse de farine

½ tasse de cacao

1 c. à t. de bicarbonate de soude

¼ c. à t. de sel

½ tasse de margarine

¾ tasse de cassonade

1 œuf

3 bananes en purée (ou sorties du congélateur)

1 tasse de pépites de chocolat

Préparation:
Chauffer le four à 350ºF puis graisser et fariner un moule à pain.

Mélanger la farine, le cacao, le sel et le bicarbonate. 

Dans un autre bol, mélanger la margarine avec le sucre jusqu’à l’obtention d’un mélange lisse. Ajouter l’œuf au mélange de sucre et de beurre et mélanger. 

Incorporer le mélange de farine au mélange humide par petites quantités. 

Ajouter les bananes et bien mélanger.

Ajouter les pépites de chocolat et mélanger

Verser dans un moule graissé.

Cuire pendant 55 à 65 minutes. Laisser ensuite refroidir 10 minutes avant de démouler et laisser refroidir complètement avant d’envelopper dans du papier d’aluminium.

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Gâteau choco-café

J'avoue quand réalisant ce gâteau j'étais sceptique: 300 ml d'eau ajoutée au mélange de chocolat, ça me paraissait être une erreur. Mais non! C'est impressionnant certes, mais tout est imbibé dans le mélange à la fin. Le goût de café est subtil, si vous aimez avoir un goût plus prononcé, ajouter une cuillère à soupe de café instantané. Je vous dévoile également un de mes secrets, je remplace souvent le chocolat noir, par du chocolat avec nougat, type Toblerone. C'est plus sucré c'est vrai, mais ça ajoute une texture et un goût, miam!

 

Le gâteau donne 9 à 12 portions, dépendant de votre appétit et de la quantité de crème glacée à la vanille que vous servez avec!

Alexandra

Ingrédients:

175 g (6 oz) de chocolat noir à 60% de cacao, cassé en morceau

250 g (9 oz) de beurre doux

340 g (12 oz) de cassonade

300 ml d'eau chaude

1 c. à s. de café instantané

255 g (9 oz) de farine

1 c. à thé de poudre à pâte

55 g (2 oz) de cacao en poudre

2 oeufs, battus

Sucre à glacer pour la décoration

Préparation:

Préchauffer le four à 325°F (160°C). Beurrer un moule à gâteau carré de 23 cm et tapisser le fond d'un papier parchemin.

Dans un bain-marie, faire fondre le chocolat avec le beurre, la cassonade, l'eau et le café. Mélanger jusqu'à ce que le chocolat soit fondu et que le mélange lisse. Laisser tiédir 15 minutes puis la verser dans un grand bol.

Dans un petit bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et le cacao. Incorporer ensuite au mélange de chocolat-café, ajouter les oeufs et battre au fouet électrique jusquà homogénéité. Verser le tout dans le moule et mettre au four 1 heure à 1 heure et  15 minutes.

À la sortie du four, laisser refroidir une dizaine de minutes. Démouler et placer sur une grille. Une fois le gâteau refroidi complètement, saupoudrer de sucre à glacer et couper en carré.

Source: 500 délices au chocolat

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Gâteau à la cannelle et aux pacanes

Malgré tous les livres de recettes que j'ai à la maison, je n'ai pas pu résister à l'envie d'acheter la revue de Ricardo sur la nourriture italienne qui, comme vous le savez, est une de mes préférées! Je me suis empressée de réaliser ce magnifique gâteau à la cannelle et aux pacanes et malgré sa grosseur il n'en ai plus rester une miette. Il est quand même long à préparer, mais vaut vraiment la peine.

Alexandra

 Ingrédients:

Garniture: 

375 ml (1 ½ tasse) de pacanes légèrement grillées et hachées finement

125 ml (½ tasse) de farine tout usage non blanchie

125 ml (½ tasse) de sucre

125 ml (½ tasse) de cassonade

5 ml (1 c. à thé) de cannelle moulue

125 ml (½ tasse) de beurre non salé, ramolli 

Gâteau:  

625 ml (2 ½ tasses) de farine tout usage non blanchie

10 ml (2 c. à thé) de poudre à pâte

2,5 ml (½ c. à thé) de bicarbonate de soude

2,5 ml (½ c. à thé) de sel

180 ml (¾ tasse) de beurre non salé, ramolli

500 ml (2 tasses) de cassonade

5 ml (1 c. à thé) d’extrait de vanille

3 œufs

250 ml (1 tasse) de yogourt nature ou de crème sure

15 ml (1 c. à soupe) de lait

5 ml (1 c. à thé) de cacao

5 ml (1 c. à thé) de cannelle moulue 

Glaçage: 

10 ml (2 c. à thé) de lait

125 ml (½ tasse) de sucre à glacer   

Préparation: 

Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Beurrer généreusement un moule à cheminée à fond amovible.

Garniture:

Dans un bol, mélanger tous les ingrédients secs. Ajouter le beurre et mélanger du bout des doigts jusqu’à ce que la pâte soit tout juste humectée. Réserver.

Gâteau:

Dans un autre bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate et le sel. Réserver.

Dans un troisième bol, crémer le beurre, la cassonade et la vanille au batteur électrique. Ajouter les œufs, un à la fois, jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Ajouter les ingrédients secs en alternant avec le yogourt et mélanger jusqu’à ce que la pâte soit lisse et homogène. 

Verser 125 ml (½ tasse) de pâte à gâteau dans un petit bol. Y ajouter le lait, le cacao, la cannelle et bien mélanger. Réserver la pâte au cacao.

Verser la moitié de la pâte à gâteau dans le moule. Couvrir du mélange de pâte au cacao. Répartir la moitié de la garniture. Couvrir avec le reste de la pâte et saupoudrer du reste de garniture. 

Cuire au four environ 1 heure ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre. Laisser refroidir complètement. Passer la lame d’un couteau entre le gâteau et le moule, puis démouler.

Glaçage:

Mélanger le sucre à glacer et le lait à l’aide d’une fourchette. Le verser en un filet sur le dessus du gâteau. 

Source: Ricardo 

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Cupcakes à la Guinness pour la St-Patrick

J'ai fait cette recette l'année dernière pour le jour de la St-Patrick et je vous la transmet un an plus tard pour cette même fête. Je l'ai trouvé sur le blog d'Isa. Le glaçage est un délice, mais seulement pour les plus vieux, vu l'alcool contenu dedans. Laissez-vous tenter!

Alexandra

 
Pour 8 cupcakes :
1/2 tasse (120 g) de beurre
3/4 tasse (150 g) de sucre
1 oeuf
6 cuillères à table (45 g) de cacao
1 tasse (150 g) de farine
3/4 cuillère à thé (3,6 ml) de poudre à pâte 
1 pincée de sel
1/2 tasse (125ml) de Guinness ou autre stout
1/4 tasse (60 ml) de yogourt nature

Glaçage:

1/4 tasse (60 g) de beurre
2 tasses (200 g) de sucre à glacer
1/4 tasse (60 ml ) de Bailey's ou autre crème irlandaise

Préparation: 

Préchauffer le four à 350 F (180 C ) et garnir un moule à muffins de 8 caissettes en papier.

Au batteur électrique, crémer le beurre et le sucre, puis ajouter l'oeuf et bien mélanger.

Combiner la farine, le cacao, la poudre à pâte et le sel, puis les incorporer au mélange précédent en alternant avec la Guiness et le yogourt. Bien mélanger jusqu'à l'obtention d'une texture homogène.

Garnir de préparation les caissettes en papier, puis enfourner pour 25 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre, en ressorte propre. Laisser reposer 5 minutes, puis réserver les petits gâteaux sur une grille de refroidissement.

Glaçage :

Crémer le beurre au batteur électrique puis ajouter progressivement le sucre à glacer en alternance avec le Bailey's. 

Mettre la préparation dans une poche à pâtisserie munie d'une douille cannelée, puis coiffer les cupcakes refroidis de glaçage.

Source: Les gourmandises d'Isa

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Craquelés au chocolat

Après une tonne de demande, la voici enfin, la recette de Craquelés au chocolat! Je fais cette recette depuis environ deux ans et c'est toujours un succès. C'est assurément une de mes meilleures recettes! Je l'ai trouvé sur le blog Sara, qui en faisait elle-même l'éloge et je comprend pourquoi!

Je vous jure, c'est simple et c'est un pur délice. Si tout comme moi vous avez des party de Noël ces-temps-ci et que vous cherchez un dessert à faire, apportez ces petits biscuits et vos collègues tomberont tous en amour avec votre cuisine. En plus, la recette donne entre 40 et 60 craquelés, dépendant de la grosseur que vous les faites. Il y en aura donc assez pour tous. Vite à vos fourneaux!

Alexandra 

Ingrédients:
1 tasse de cacao
2 tasses de sucre
1/2 tasse d'huile végétale
4 œufs
2 c. à thé vanille
2 tasses de farine tout usage
2 c. à thé poudre à pâte
1/2 c. à thé sel
1/2 tasse de sucre à glacer

Préparation:
Dans un bol mélanger le cacao, sucre et huile végétale. Y ajouter les œufs un à la fois en battant bien entre chaque addition. Ajouter la vanille. 

Dans un autre bol mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel. 

Ajouter au mélange de cacao et mélanger. Couvrir et réfrigérer au moins 4 heures(minimum,vous pouvez laisser toute la nuit.)

Préchauffer le four à 350°F(180C). Couvrir une tôle avec du papier parchemin. Faire des boules de 1 pouce avec la pâter et rouler dans le sucre à glacer. Cuire de 10 à 12 minutes. Laisser refroidir une minute sur la tôle avant de transférer sur une grille pour refroidir complètement et dégustez.
 
Source: Ma cuisine de tout les jours

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Gâteau aux courgettes

Les enfants ne mangent pas assez de légumes! Ils en redemanderont avec ce délicieux gâteau à l’apparence d’un gâteau au chocolat à la tendreté légendaire… Si vous ne leur révélez pas le secret, ils ne s’en apercevront jamais!

Véronique 

Ingrédients :

½ tasse de beurre

1 tasse de cassonade

½ tasse de sucre

½ tasse d’huile

3 oeufs

½ tasse de lait

1 c. à t. de jus de citron

1 c. à t. de vanille

4 tasses de cougettes (ou de citrouille) râpées fin

2 ¼ tasses de farine

½ c. à t. 4 épices (ou épices mélangés)

2 c. à t. de soda à pâte

½ tasse de cacao

Préparation :

 

Préchauffer le four à 350ºF

Mélanger le beurre, la cassonade, le sucre, l’huile et les oeufs.

Dans un autre bol, mélanger le lait, la vanille te le jus de citron.

Ajouter les courgettes, bien mélanger

Mélanger la farine, les épices et le soda à pâte et ajouter au premier mélange.

Verser dans un moule graissé et enfariné.

Cuire pendant 45 à 50 minutes. Délicieux avec de la crème fouettée!

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