Cupcakes à la Guinness pour la St-Patrick

J'ai fait cette recette l'année dernière pour le jour de la St-Patrick et je vous la transmet un an plus tard pour cette même fête. Je l'ai trouvé sur le blog d'Isa. Le glaçage est un délice, mais seulement pour les plus vieux, vu l'alcool contenu dedans. Laissez-vous tenter!

Alexandra

 
Pour 8 cupcakes :
1/2 tasse (120 g) de beurre
3/4 tasse (150 g) de sucre
1 oeuf
6 cuillères à table (45 g) de cacao
1 tasse (150 g) de farine
3/4 cuillère à thé (3,6 ml) de poudre à pâte 
1 pincée de sel
1/2 tasse (125ml) de Guinness ou autre stout
1/4 tasse (60 ml) de yogourt nature

Glaçage:

1/4 tasse (60 g) de beurre
2 tasses (200 g) de sucre à glacer
1/4 tasse (60 ml ) de Bailey's ou autre crème irlandaise

Préparation: 

Préchauffer le four à 350 F (180 C ) et garnir un moule à muffins de 8 caissettes en papier.

Au batteur électrique, crémer le beurre et le sucre, puis ajouter l'oeuf et bien mélanger.

Combiner la farine, le cacao, la poudre à pâte et le sel, puis les incorporer au mélange précédent en alternant avec la Guiness et le yogourt. Bien mélanger jusqu'à l'obtention d'une texture homogène.

Garnir de préparation les caissettes en papier, puis enfourner pour 25 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre, en ressorte propre. Laisser reposer 5 minutes, puis réserver les petits gâteaux sur une grille de refroidissement.

Glaçage :

Crémer le beurre au batteur électrique puis ajouter progressivement le sucre à glacer en alternance avec le Bailey's. 

Mettre la préparation dans une poche à pâtisserie munie d'une douille cannelée, puis coiffer les cupcakes refroidis de glaçage.

Source: Les gourmandises d'Isa

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