mercredi 7 mai 2014

Tartare de saumon


Le printemps est enfin arrivé, l'été s'en vient... On a envie de repas frais pour accompagner le soleil. Voici une recette toute simple à ajuster à votre goût. Servir avec des frites juliennes ou une salade et bien sûr des croûtons, c'est parfaitement rafraichissant!

Pour 4 personnes
Ingrédients :
4 c. à s. de mayonnaise
2 échalotes françaises hachées finement
1 c. à s. de ciboulette ciselée
1 c. à s. de moutarde de dijon
Sauce sriracha
1 c. à s. de jus de citron
2 c. à s. de câpres hachées
300g de saumon frais
Sel et poivre
Quelques rondelles ou quartiers de citron
Quelques câpres

Préparation:
Dans un bol, mélanger la mayonnaise, les échalotes françaises, la ciboulette, la moutarde. Ajouter de la sauce sriracha au goût (peu à la fois). Saler et poivrer.

Ajouter au mélange de mayonnaise le jus de citron, les câpres et le saumon. Goûter et rectifier l'assaisonnement.

Remplir des moules circulaires de tartare de saumon, dans des assiettes. Bien presser et ôter le moule. Décorer de rondelles de citron et de câpres. Servir avec des pains grillés.

Imprimer la recette
Source: SAQ

1 commentaire:

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