Burger au tofu aux amandes et au miel

Je le répète encore, j'adore les burgers! J'en mange à toutes les sauces et si on me propose un burger végétarien qui goûte bon, ah bien là! Que je suis heureuse! J'avais vu cette recette il y a déjà longtemps dans mon livre Les 300 meilleures recette des 4 saisons, ayant tout sous la main je me suis lancée. C'est des boulettes bien goûteuses et les morceaux d'amandes viennent ajouter de la texture. Servi avec des champignons et des oignons sautés c'est encore mieux!

Comme d.habitude j'ai apporté quelques modification à la recette, mais la plus importante c'est la cuisson. J'ai réussi à faire mes galettes en ajoutant de la chapelure, mais je redoutais qu'elles se brise sur le barbecue. J'ai donc fait la cuisson au four et j'ai saupoudrez de paprika fumé pour imiter quelque peu la cuisson au barbecue. Je vous conseille également de varier vos choix de saveur de tofu. Pour ma part, j'en ai pris un aux fines herbes et ça ajoute de la saveur aux plats, sans effort!

Alexandra

Ingrédients:

454 g (1 lb) de tofu ferme ou semi-ferme

3 œufs

1 oignons coupé en 8

2 gousses d'ail

1/3 tasse (80 ml) d'amandes moulus

1/3 tasse (80 ml) d'amandes hachées grossièrement

6 c. à s. (90 ml) de farine

4 c. à s. (60 ml) de miel

1/3 tasse (80 ml) d'herbes fraîches au choix, ciselées

Chapelure

Sel et poivre

1 c. à soupe de paprika fumé

6-8 pains à hamburger

Tranches de fromage au choix

Miel

Condiment au choix

Préparation:

Au robot, hacher les 9 premiers ingrédients. Si le mélange est trop mouillé et ne colle pas, ajouter de la chapelure jusqu'à ce que le mélange se tienne. Puis saler et poivrer au goût.Façonner six à huit galettes de grosseur similaire. Déposer les galettes dans une assiette huilée et badigeonner le dessus d'huile. Réfrigérer une heure.

Préchauffer à 350°F (180°C). Saupoudrer le dessus de chaque galette de la moitié du paprika fumé. Mettre au four 10 à 15 minutes. Les retourner et saupoudrer Compléter la cuisson en les grillant 2-3 minutes à broil, jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Une fois cuites, déposer une tranches de fromages sur chaque galette. Servir entre des pains hamburger et garni de miel et de vos condiments favoris.

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Limonade à la framboise

J'ai acheté plusieurs citrons pour faire mon propre limoncello cette semaine. Mais une fois le zeste retirer, je ne voulais pas jeter ces beaux citrons remplis de jus. Je les ai donc pressé pour en faire une belle limonade aux framboises. Si jamais, vous trouvez que c'est trop sucrée, ajoutez simplement un peu d'eau à votre limonade et n'oubliez pas de la servir avec des glaçons, c'est encore meilleur. Et pour les plus osés, ajouter de la vodka à votre verre pour un cocktail des plus rafraichissants!

Alexandra

Ingrédients:

1 tasse de jus de citron frais pressé (5-6 citrons)

1 tasse d'eau bouillante

1 tasse de sucre

1 tasse de framboises

3 tasses d'eau froide

Préparation:

Passer le jus de citron au tamis et verser dans un grand pichet.

Dans un bol, mélanger l'eau bouillante et le sucre, jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. Verser ensuite dans le pichet.

Dans un mélangeur, mixer l'eau et les framboises. Filtrer au tamis pour enlever les graines de framboises et verser dans le pichet. Mélanger le tout et garder au frigidaire au moins deux heures avant de servir.

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