Pain à la feta et aux olives

L'été est enfin là et pour célébrer son arrivée voici un pain parfait pour les pic-nique. Il accompagnera merveilleusement votre repas. Vous pourriez également le faire l'hiver et le servir avec une bonne soupe, libre à vous. J'ai des amis qui en faisait une variante olive et jambon, si ça vous dit d'essayer c'est aussi délicieux et plus consistant!

Alexandra

Ingrédients:

250 ml eau

3 c. à s. d'huile d'olive

1 1/2 c. à s. de sucre

3/4 c. à thé de thym séché

1 1/2 c. à thé de sel

500 g de farine à pain

2 1/4 c. à thé de levure à pain

75 g de feta émiettée

40 g d'olives verte hachées grossièrement

3 c. à s. de tomates séchées hachées finement

3 c. à s. de farine

Préparation:

Mettez les sept premiers ingrédients dans la cuve. Réglez sur le programme pain blanc, sélectionner la coloration de la croûte et appuyez sur le bouton de démarrage.

Passer la feta, les olives et les tomates dans la farine et incorporez-les lors du signal sonore de la fin du premier pétrissage. 

Source: Bons pains, 100% maison

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Boulettes de risotto aux tomates séchées et mozzarella

Voici une entrée des plus remarquable, sortie tout droit de Marabout chef, apéros et mini-bouchées. J'adore les recettes, qui une fois réalisées, ressemblent à l'image du livre ou de la revue. Ce qui est le cas pour celle-ci. En plus, j'ai eu le même nombre de portion, soit 30 petites boulettes. Je vous avouerai, que ces petites bouchées prennent quand même du temps à réalisées. Mais, selon moi, elles en valent la peine. Je suis une fan incontestable du risotto, et frit en plus ça devient un délice.Laissez aller votre imagination et faites-le risotto comme vous l'aimez avec vos épices et vos fromages!

Alexandra

Ingrédients:
500 ml de bouillon de volaille
125 ml d'eau
1 c. à c. d'huile d'olive
1 petit oignon jaune haché
1 gousse d'ail pilée
150 g de riz arborio
1 c. à c. de basilic frais
1 c. à c.de persil frais
2 c. à c.de tomates séchaées détaillées en dés
60 g de mozarella en dés de 1 cm
25 g de chapelure
Huile végétale pour la friture

Préparation:
Portez à ébullition le bouillon de volaille et l'eau dans une casserole, puis réduisez le feu et laissez frémir à couvert.

Dans une poêle profonde huilée, faites revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajoutez le riz et remuez pour bien enrober les grains. Versez 125 ml de bouillon frémissant et laissez cuire à feu doux, en remuant constamment. Quand le liquide est absorbé, versez une autre louche de bouillon et remuez encore. Continuez à ajouter du bouillon jusqu'à absorption complète du liquide. Le temps total est d'environ 35 minutes. Incorporez les aromates et les tomates séchées. Couvrez et laissez tiédir 30 minutes.

Faites des boulettes avec le riz tiède, enfoncez un dé de mozarella au centre et rabattez un peu de riz dessus. Roulez les boulettes dans la chapelure.

Dans une sauteuse, faites frire les boulettes à l'huile en plusieurs tournées, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et bien chaudes.

Source: Marabout chef, Apéros et mini-bouchées

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