Porc effiloché et sauce barbecue au vinaigre balsamique

Pour faire du porc effiloché, plusieurs pièces de porc peuvent être prises. Cependant, la plus recommandée est l'épaule de porc. Qu'elle soit avec ou sans os n'a pas vraiment d'importance. Il suffit de détacher la viande de l'os une fois celle-ci cuite. Ça se fait tout seul!

Il existe deux façons de faire le porc effiloché. Soit, le cuire directement dans la sauce, mais celle-ci aura tendance à se liquéfier. Soit, le cuire dans un bouillon et le mélanger ensuite à la sauce.Je préfère cette option et c'est cette cuisson que je vous suggère ici. Le plus important c'est le choix de la sauce. Pour ma part, j'ai un faible pour le vinaigre balsamique et je n'ai pas été déçue! La sauce est simple et très rapide a réalisé, on parle de 5 minutes et hop! c'est prêt à être mélangé avec le porc. Il ne reste qu'à décider comment on le sert, seul, sur des pommes de terres au four, dans des pains hot-dog ou des bagels bretzel, avec un peu de mayonnaise et de fromage c'est encore meilleur!

Alexandra

Ingrédients:
1,5 à 2 kg (3 à 4lb) de rôti d'épaule de porc, avec ou sans os
3 à 4 tasses de bouillon de boeuf
1 oignons, coupé en 8 (facultatif)

Sauce au vinaigre balsamique:
1/2 canne de soupe condensée aux tomates ou de sauce tomate
3 c. à s. de vinaigre balsamique
3 c. à s. de jus d'orange
1/4 tasse de mélasse
1 gousse d'ail  haché
1/2 c. à thé de paprika fumé
1/4 c. à thé de thym séché

Préparation:
Dans une mijoteuse, mettre le rôti, le bouillon et l'oignon. Cuire à chaleur douce 8 à 10 heures. Ou dans une cocotte au four, à 275°F (135°C) pendant environ 6 heures.

Une fois le porc cuit, laisser refroidir 15 minutes. Enlever l'os et le gras, effilocher la viande à l'aide d'une fourchette. Réservé Entre-temps préparer la sauce.

Sauce au vinaigre balsamique:
Dans une casserole, mélanger tous les ingrédients. Porter à ébullition et laisser mijoter 5 minutes.

Mélanger ensemble la viande et la sauce, selon la quantité et la consistance désirée. Servir en sandwich avec de la salade de chou.

Source: Wikibouffe

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Biscuits au gingembre

Que vos collègues soient des adeptes de café ou de thé, ils se jetteront sur ces gourmandises à l’heure de la pause. Excellent aux temps des fêtes ou à n’importe quel moment de l’année. 

Geneviève

Temps de cuisson: 7 minutes

Temps de préparation: 25 minutes 

Ingrédients:

* 2 tasses de farine tout usage

* 2 c. à thé de bicarbonate de soude

* 1 c. à thé de cannelle en poudre

* 1 c. à thé de gingembre en poudre

* 1/2 c. à thé de muscade en poudre

* 1/4 c. à thé de sel

* 1 oeuf

* 3/4 tasse d’huile végétale

* 1/4 tasse de mélasse

* 1 tasse de cassonade, bien tassée

* 1/3 tasse de sucre

Préparation:

* Disposer une grille dans le tiers supérieur du four et l’autre dans le tiers inférieur. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).

* Vaporiser légèrement ‘ ou badigeonner d’huile ‘ 2 plaques. Dans un bol de grosseur moyenne, mélanger à la fourchette la farine, le bicarbonate de soude, la cannelle, le gingembre, la muscade et le sel.

* Dans un grand bol, battre l’oeuf à la fourchette. Ajouter l’huile et la mélasse. À l’aide d’une cuillère en bois, incorporer la cassonade et remuer jusqu’à homogénéité. Incorporer graduellement la farine et remuer jusqu’à homogénéité.

* Dans un petit bol, mettre le sucre. Prélever 1 c. à soupe de pâte et former 1 boule. L’enrober entièrement de sucre et la déposer sur la plaque. Continuer avec le reste de la pâte et disposer les boules sur la plaque à environ 5 cm (2 po) les unes des autres.

* Mettre les 2 plaques au four, en les intervertissant à mi-cuisson, jusqu’à ce que les biscuits commencent à craquer et soient cuits sur le pourtour, de 7 à 10 minutes. Retirer les plaques du four et déposer les biscuits sur une grille. Laisser refroidir.

Source : Chatelaine 

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Galettes à la mélasse

J'adore faire ces galettes pour en apporter au bureau ou en donner à des amis. Elles sont tellement goûteuses et réconfortantes. À la sortie du four, quand elles sont encore chaudes, c'est un vrai petit péché. 

Les mérites de cette recette sont nombreux : tendreté, collation idéale, rapidité d’exécution, simplicité, goût divin… Une recette qui vous fera réussir ce classique avec brio, mais attention aux fours mal ajustés!

Véronique et Alexandra

Ingrédients:

2 1/3 tasses de farine

1 1/2 c. à thé de bicarbonate de soude

1 c. à thé de cannelle

1 c. à thé de gingembre moulu

1/2 c. à thé de sel

2/3 tasse de graisse

1/2 tasse de sucre

1 oeuf

1/2 tasse de mélasse

1/2 tasse de lait sûr (lait avec 1 c. à thé de vinaigre)

Préparation:

Préchauffer le four à 350°F.

Mélanger la farine, le bicarbonate de soude, la canelle, le gingembre et le sel. Réserver.

Dans un grand bol, mélanger la graisse et le sucre. Ajouter l'oeuf et bien mélanger. Ajouter la mélasse et bien mélanger. 

En mélangeant, ajouter en alternance le mélange de farine et le lait sûr au mélange d'oeuf.

Étendre par cuillerée sur une plaque à biscuit recouverte de papier parchemin. Cuire au four pendant 12 minutes.

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