Délice aux pêches

Voilà un breuvage idéal pour accompagner vos gaufres maison.  C'est une boisson simple à réaliser, avec des ingrédients qu'on a souvent dans le garde-manger et le frigo. Le mélange n'est pas trop sucré, donc parfait si vous déjeuner déjà sucré! Sinon, vous pouvez ajouter du sirop d'érable, si vous préférez. Personnellement, j'ai déjà hâte de la refaire avec des mangues. Hummm... ça va être bon!

Alexandra

Pour 4 personnes:

Ingrédients:

452 g de pêche en canne

3 à 4 boules de crème glacée à la vanille

60 ml de jus d'orange

2 à 3 gouttes d'essence de vanille

500 ml de lait froid

Rondelles d'oranges pour la décoration

Préparation:

Égoutter les pêches et le passer au mixeur avec la crème glacée, le jus d'oranges, la vanille et le lait.

Servir immédiatement dans des verres avec une tranche d'orange

Source: La cuisine végétarienne pour tous

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Muffins à l'orange et au chocolat

Parlez-moi de ça, des muffins goûteux, moelleux à la croûte dorée et croustillante! On se retient de ne pas tous les manger à la sortie du four. 

Normalement, il est possible de faire la recette avec une seule orange. Vous aurez assez d'un fruit pour le zeste, et s'il vous manque de jus fraichement pressée vous pouvez en prendre en carton. Pour une version plus santé, vous pouvez remplacez les pépites de chocolat par des bleuets et diminuez le sucre. Enfin, les muffins, ça se congèle bien. Au moment de les servir vous n'avez qu'à les réchauffer 15 minutes dans un four chaud et voilà des muffins tout chauds!

Alexandra

Ingrédients:

2 tasses de farine

1/2 tasse de sucre

1 c. à s. de poudre à pâte

1/2 c. à thé de sel

3/4 tasse de pépite de chocolat

2 oeufs

1 c. à s. de zeste d'orange

1/2 tasse de jus d'orange fraîchement pressé

1/2 tasse de lait

1/4 tasse de beurre ou de margarine fondue

Préparation:

Préchauffer le four à 400°F (200°C). Déposer 12 caissettes en papier ou en silicone dans des moules à muffins.

Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre, la poudre à pâte, le sel et les pépites de chocolat.

Dans un petit bol, mélanger les oeufs, le zeste, le jus d'orange, le lait et le beurre fondu. Verser tout d'un coup sur les ingrédients secs. Mélanger jusqu'à ce que la pâte soit tout homogène.

Rempli les moules à muffins au 3/4. Cuire au four 20 à 25 minutes. À la sortie du four, démouler et servir chaud.

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Potage aux poivrons rouges

Ce n'est pas tous les soir qu'on a droit à un congé de cuisine. Il y a déjà un moment de cela, mon conjoint est rentré à la maison avec un paquet de poivrons rouges et il m'a préparé ce bon potage. 

La partie la plus longue de la recette est de grillé et pelé les poivrons. Le reste de la recette est assez rapide et simple à réaliser. J'espère, mesdemoiselles, que vous aurez la chance de vous faire servir cette petite recette accompagnée d'un bon verre de vin.

Alexandra

Ingrédients:

Un peu d'huile
2 à 3 échalotes émincées
5 poivrons rouges rôtis et pelés*
2 à 2 1/2 tasses de bouillon de poulet
1/2 tasse de jus d'orange fraîchement pressé
1 c. à soupe de sucre
1/2 à 3/4 tasse de crème 15%
Le zeste d'une orange
Sel et poivre
Quelques feuilles de basilic frais

Préparation:

 Dans une casserole, faire chauffer l'huile d'olive à feu moyen et faire revenir les échalotes de 3 à 4 minutes. Ajouter les poivrons, le bouillon de poulet et porter à ébullition. Faire mijoter à feu doux-moyen pendant 10 minutes. Ajouter le jus d'orange, le sucre et laisser cuire 2 à 3 minutes.

Réduire en purée à l'aide d'un mélangeur à main ou au mélangeur électrique. Faire chauffer la crème et le zeste d'orange. Assaisonner et laisser mijoter de 2 à 3 minutes.

Servir le potage, arroser de crème au zeste d'orange puis si désiré, garnir de quelques feuilles de basilic.

*Pour griller les poivrons, les placer sous le gril. Les griller en les tournant pour carboniser de toutes parts. Laisser tiédir les poivrons dans un bol, à couvert. Les peler et les épépiner.

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Source Recette du Québec