Pizza blanche au bacon

Une fois de temps en temps, j'aime bien faire une pizza avec une sauce blanche. En fait, plutôt que d'acheter de la crème fraîche, je fais une sauce béchamel et ça me permet du même coup de cuire un peu les oignons pour qu'ils soient plus doux. Sur cette pizza j'ai farci la croûte avec du fromage. Il suffit de coupé un fromage de notre choix en lanière et de rouler la bordure et bien peser pour sceller. Je recommande un fromage goûteux comme un un cheddar fort ou un gruyère pour un meilleur effet.

Aussi, je fait cuire le bacon une dizaine de minutes à 350°F, pour le faire précuire. Il devient ainsi plus facile à couper et donne un meilleur résultat lors de la cuisson de la pizza.

Alexandra

 

Ingrédients:

1 pâte à pizza, abaissée

2 c. à s. de beurre

1 gros oignon doux, haché

2 gousses d'ail, hachée finement

3 c. à s. de farine

1 tasse de crème 15%

Sel e poivre

2 tasse de mozzarella

10 tranches de bacon précuite, coupée

Préparation:

Préchauffer le four à 450°F (230 °C)

Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter les oignons et l'ail, cuire 10 minutes, jusqu'à ce que l'oignon soit tendre.

Ajouter la farine et bien mélanger. Ajouter peu à peu la crème en brassant après chaque addition. Cuire 5 à 10 minutes jusqu'à ce que la sauce soit de la consistance d'une crème sure.  Saler et poivrer.

Étendre sur la pâte à pizza abaissée. Ajouter le fromage et le bacon. 

Déposer au centre du four et cuire 20 minutes jusqu'à ce que le fromage gratine et que le bacon soit cuit.

 

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Pâte Carbonara de Véronique

Je ne sais pas si vous êtes comme moi mais le vendredi, j'aime bien manger un bon plat de pâte avec une bonne bouteille de vin tout en évitant de passer 1 heure devant mon fourneau! Le temps d'un verre de vin pas plus!

Cette recette fait partie de mes favorites du vendredi soir! Et pour sauver du temps, je fais cuire le bacon la veille. Hé oui! du bacon! moi j'aime mieux ça que de la pancetta! que voulez-vous!

Véronique

Ingrédients:

Pâtes au choix (penne, linguini…)
1 tasse de bacon cuit (environ ½ paquet)
½ oignon
2 jaunes d’œuf
1 tasse de fromage parmesan râpé
½ tasse de crème à cuisson
Sel et poivre
Persil haché

Préparation:
Dans une grande casserole d'eau bouillante salée, cuire les pâtes jusqu'à ce qu'elles soient al dente ou 1 minute de moins que le temps indiqué sur l'emballage. Égoutter les pâtes lorsqu'elles sont cuites.

Durant ce temps, dans une grande poêle, chauffer de l'huile. Déposer l'oignon dans la poêle et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit doré.

Baisser le feu et ajouter la crème puis les jaunes d’œufs et le parmesan. Laisser réchauffer tout en brassant constamment. 

Salé et poivré la sauce puis ajouter les bacons cuits et les pâtes

Décorer de persil frais.

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Pâte Carbonara d'Alexandra

Pour contrer la température froide de cette semaine, j'ai décidé de faire un bon plat de pâte réconfortant, des Carbonara. Je me suis basée sur des recettes pour les quantités, mais j'ai finalement presque tout modifié. Alors, voici ma recette de pâte carbonara, crémeuse et cochonne! Pour accompagner le tout, un petit pinot noir français du Baron Philippe de Rothschild. Ça m'a surpris un vin rouge pour accompagner ce type de pâte, mais l'accord était savoureux. En plus, il est pas cher. Alors pourquoi vous en priver!

Alexandra

Ingrédients:
350g de fettucinis
2 c. à s. d'huile d'olive
250g de bacon
1 petit oignon coupé finement
2 oeufs
1/2 tasse de crème 15%
1 tasse de fromage parmesan râpé
Sel et poivre
Persil frais

Préparation:

Dans une grande casserole d'eau bouillante salée, cuire les fettucinis jusqu'à ce qu'elle soient al dente ou 1 minute de moins que le temps indiqué sur l'emballage. Égoutter les pâtes lorsqu'elles sont cuites.

Durant ce temps, dans une grande poêle, chauffer l'huile. Déposer le bacon et l'oignon dans la poêle et faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorer. Baisser le feu et ajouter les pâtes égouttées.

Dans un bol, mélanger les œufs avec la crème et le parmesan. Saler et poivrer le mélange d’œufs. Verser sur les pâtes et mélanger rapidement avant que la chaleur des pâtes ne cuisent les œufs.

Rectifier l'assaisonnement au besoin. Servir dans des assiettes, saupoudrer de parmesan et décorer de persil frais.

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