Tarte aux bananes

Préparez-vous ça va être cochon! Du gras, du sucre et un peu de banane, mais c'est ça qui fait que c'est bon! :)

Véronique

Ingrédients:

1 1/3 tasse de biscuit Graham
¼ tasse de sucre 
1/3 tasse de beurre fondu 1 ½ de crème à fouettée
2 c. à soupe de sucre
1 boîte de 3.4 once de pudding à la vanille
½ tasse de lait
½ boîte de lait condensé sucré
4 once de fromage à la crème
1 banane mure pilée (ou sortie du congélateur)

Préparation:

Chauffer le four à 350°F

 

Dans un robot culinaire, réduire les biscuits Graham en poudre puis ajouter le sucre et le beurre et mélanger.

 

Déposer le mélange dans un plat à tarte puis cuire au four 12 à 15 minutes. Laisser refroidir.

 

À l’aide d’un batteur électrique, fouetter la crème avec le sucre.

 

Dans un second bol, faire le mélange de pudding à la vanille avec ½ tasse de lait (au lieu d’une tasse selon les instructions de la boîte.

À l’aide d’un batteur électrique, battre le fromage à la crème jusqu’à ce qu’il ramollisse.

 

Incorporer le lait condensé sucré et la banane au fromage à la crème puis le pudding à la vanille ensuite.

 

Ajouter 1 tasse de crème fouettée au mélange et l’incorporer délicatement à l’aide d’une spatule.

 

Verser le mélange sur la croute graham, couvrir d’un plastique-wrap et laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.

 

Décorer avant de servir avec le reste de la crème fouettée.

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Gâteau aux carottes

Le gâteau aux carottes est un classique et j'ai eu le plaisir de me rappeler pourquoi cette semaine. C'est tellement bon! La recette m'a été transmise par ma sœur Véronique quand je suis parti en appartement il y a déjà plusieurs années. Et à chaque année, je refais ce gâteau avec beaucoup de bonheur parce que je sais que ce sera un succès. 

Alexandra

Ingrédients:

2 1/2 tasses de farine tout usage
2 c. à thé de bicarbonate de soude
2 c. à thé de cannelle
1 1/2 c. à thé de poudre à pâte
1 c. à thé de sel
1 tasse d'huile ou de margarine
2 tasses de sucre ou de cassonade
4 oeufs
1 c. à thé d'essence de vanille
3 tasses de carottes râpées
1 tasse de noix (facultatif)

Glaçage:
1/2 tasse de beurre
113 g de fromage à la crème (la moitié d'un pot de 250 g)
1 c. à thé d,essence de vanille
2 1/2 tasses de sucre à glacer

Préparation:
Préchauffer le four à 350°F (180°C).

Dans un bol, mélanger ensemble la farine, le bicarbonate, la cannelle, la poudre à pâte et le sel. Réserver.

Dans un grand bol, mélanger l'huile et le sucre. Ajouter les oeufs et la vanille, bien incorporer. Ajouter les carottes et les noix, brasser. Ajouter les ingrédients sec et bien mélanger.

Déposer le mélange dans un moule graissé et cuire au four 55 à 60 minutes.*

Glaçage:
Fouetter le beurre et le fromage à la crème pour obtenir un mélange lisse et homogène. Ajouter la vanille puis le sucre à glacer, bien mélanger. Étendre sur le gâteau une fois qu'il a refroidi.

*Si vous décidez de réaliser des cupcakes, le temps de cuisson sera moins long, alors surveillez bien après les trente premières minutes.

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Gâteau au fromage New-York (The real deal)

Vous connaissez surement la version où on mélange le fromage à la crème avec de la crème fouettée, mais là ce n’est pas du tout le cas. D’ailleurs, dans cette version on cuit le gâteau! Après avoir fait cette version, vous ne voudrez plus jamais refaire l’ancienne! Pour la partie avec le papier d’aluminium, il y a des démos faciles à trouver sur Youtube. 

Honnêtement, moi j’ai coupé la version en 2 (pour 4 c’est bien suffisant) et j’ai pris de la gousse de vanille au lieu de l’essence. Hummm

Geneviève

Ingrédients:

Croûte

* 1 ¼ tasse de chapelure de biscuits Graham

* 2 c. à soupe de sucre

* ¼ tasse de beurre non salé fondu

* Papier d'aluminium de 46 cm (18 po) de large 

Garniture

* 1 ¼ tasse de sucre

* 2 c. à soupe de farine tout usage non blanchie

* 4 paquets de 250g (8 oz) de fromage à la crème, tempéré

* ¾ tasse de crème sure

* 4 œufs

* 2 jaunes d'œufs

* 1 c. à thé d'extrait de vanille 

Préparation:

* Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Tapisser le fond d'un moule à charnière de 20 cm (8 po) de papier parchemin.

Croûte

* Dans un bol, mélanger tous les ingrédients. Presser légèrement dans le fond d'un moule à charnière de 20 cm (8 po). Cuire au four environ 12 minutes. Laisser refroidir complètement et beurrer généreusement les parois intérieures du moule.

* Bien envelopper de papier d'aluminium la base et les côtés extérieurs du moule, en le laissant dépasser vers le haut. Doubler le papier.

* Réduire la température du four à 170 °C (325 °F). 

Garniture

* Au robot culinaire, mélanger le sucre et la farine. Ajouter le reste des ingrédients et mélanger jusqu'à ce que la préparation soit tout juste lisse et homogène. Verser sur la croûte.

* Préparer un bain-marie : déposer le gâteau dans un grand plat de cuisson et verser de l'eau bouillante dans le plat jusqu'à la mi-hauteur du moule.

* Cuire au four environ 1 h 50 ou jusqu'à ce qu'un thermomètre inséré au centre du gâteau indique 65 °C (150 °F). Retirer le gâteau du bain-marie ainsi que le papier d'aluminium. Laisser tiédir environ 1 heure. Couvrir et réfrigérer de 6 à 8 heures ou jusqu'à refroidissement complet. Passer une lame de couteau tout autour, entre le moule et le gâteau, puis démouler. 

Source: Ricardo

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Muffins chocolat-gâteau au fromage

 

 Délicieux muffins pris sur le blog d'Esther B, qui sont davantage de petits gâteaux! Une parfaite combinaison, vous allez les dévorer! La recette fait de 12 à 16 muffins, tout dépendant de la grosseur que vous les ferez.

 Alexandra

Coeur fromagé

4 oz (125 gr) de fromage à la crème (type Philadelphia)

3 c. à soupe de sucre

1/2 c.à thé d'essence de vanille

Pâte

2 tasses de farine

3/4 tasse de sucre

6 c. à soupe de cacao

4 c. à thé de poudre à pâte

1/2 c. à thé de sel

2 oeufs battus

1 1/2 tasse de lait

2/3 tasse de beurre fondu

 Préchauffer le four à 350°F (180°C)

Au malaxeur, battre le fromage, le sucre et la vanille. Réserver.

Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre, le cacao, la poudre à pâte et le sel.

Dans un petit bol, mélanger les oeufs, le lait et l'huile. Ajouter aux ingrédients secs et mélanger (la pâte doit rester grumeleuse).

Dans chaque moule à muffins, déposer 1 à 2 cuillère à soupe de pâte au chocolat. Ajouter ensuite une noisette du mélange de fromage à la crème et recouvrir d'environ 1 cuillère à soupe de pâte au chocolat.

Cuire 20 minute au four.

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