Gaufre maison

Mes sœurs achètent du mélange à gaufre Aunt Jemima pour faire leur gaufre. Mais c'est parce qu'elles ignorent encore à quel point c'est aussi simple faire sa propre recette de gaufre que ce l'est de faire des crêpes! C'est une recette simple et pas trop sucré que j'ai pris chez Choupikyky. Les gaufres se mangent seules avec du sirop d'érable, mais sont parfaites avec des fruits et de la crème pâtissière ou du nutella. À essayer aussi, avec du fromage à la crème et des fraises!

Alexandra

Ingrédients:

1 1/2 tasse de farine

2 c. à thé de poudre à pâte

3 c. à s. de sucre

1 pincée de sel

1 tasse de lait

1/4 tasse de beurre fondu

Préparation:

Dans un grand bol, tamisez la farine. Ajouter la poudre à pâte, le sucre et le sel, remuez. 

Dans un autre bol, fouettez les oeufs et le lait. Incorporez progressivement le mélange d'oeuf et de lait aux ingrédients secs. Verser le beurre fondu dans la pâte et mélanger pour obtenir une pâte liquide et fluide. Si le mélange semble trop épais, ajouter un peu de d'eau.

Faites cuire vos gaufres, selon les indications de votre gaufrier.

Servir avec des fruits et de la crème pâtissière.

Source: Ma cuisine de tous les jours

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Fruité aux fraises et aux bleuets

Délicieux comme collation d'été ou encore pour accompagner le petit déjeuner du dimanche. Je fais des milk-shake avec des fruits surgelés ou encore quand ils sont sur le bord d'être finis. Mais c'est meilleur quand les fruits sont froids pour refroidir la boisson. Vous pouvez facilement utilisés d'autres fruits et créer vos propres mélange.

Alexandra

Ingrédients:

1 tasse de lait

1/3 tasse de yogourt nature ou aromatisé

1/4 tasse de bleuets

1/4 tasse de fraises

1 c. à s. de sirop d'érable (ou de miel)

Préparation:

Mixez tous les ingrédients dans le mélangeur jusqu'à ce que le tout soit homogène.

Décorez votre verre d'une fraise et d'un bleuet et servez.

Tarte aux fraises

Durant l'été Véronique, mon conjoint et moi sommes allées cueillir des bonnes fraises du Québec, pas besoin de vous dire que l'on s'est sucré le bec! J'ai ramené à la maison trois bols plein de fraises. J'en ai congelé une certaine quantité que j'ai dégelé pour cette délicieuse tarte. Je vous conseille d'éponger le plus possible vos fraises et d'attendre que la tarte refroidisse complètement avant de la servir sinon elle sera trop liquide. La recette est simple et très sucrée comme je les aime!

Alexandra

Ingrédients:
1 1/4 tasse de sucre
2 c. à s. de fécule de pomme de terre ou 3 c. à s. de fécule de maïs
4 tasses de fraises tranchées surgelées, légèrement dégelées
1 oeuf légèrement battu
2 c. à s. d'eau
2 abaisses de pâte brisée

Préparation:

Placer la grille dans le bas du four. Préchauffer le four à 400°F (200°C)

Dans un grand bol, mélanger le sucre et la fécule. Ajouter le fraises et bien mélanger

Dans un petit bol, mélanger l'oeuf avec l'eau. Réserver la dorure.

Foncer un plat à tarte de 9po (23 cm) de diamètre avec une abaisse. Y répartir la garniture et badigeonner le pourtour de la pâte de dorure. Faire une petite incision dans la deuxième abaisse et en recouvrir la tarte. Retirer l'excédent de pâte et bien sceller en écrasant le rebord avec une fourchette ou les doigts. Badigeonner de dorure.

Déposer la tarte sur une plaque si vous avez utilisé de la fécule de maïs ( car le jus risque de  déborder). Cuire au four 50 minutes ou jusqu'à ce que la croûte soit bien dorée. Laisser refroidir sur une grille. Servir avec une boule de crème glacée à la vanille!

Source: Ricardo

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Confiture de fraises express au sirop d'érable

Il me restait encore des fraises de ma cueillette de la semaine dernière. Ne voulant pas les perdre et n'étant pas assez belles pour un gâteau, je me suis tourner vers la confiture! J'avais l'embarras du choix des recettes et je voulais ça très simple. J'ai donc trouvé une recette chez Ricardo, faite avec seulement des fraises, du sirop d'érable et un peu de temps.Ai-je besoin de mentionné, qu'à cause du sirop d'érable, elle est sucrée et exquise! Vous pouvez également ajouter d'autres fruits comme des framboises ou des bleuets.  La voici donc!

Alexandra

Ingrédients:

3 tasses de fraise fraiches lavées et coupées en quartier ou surgelées

1 tasse de sirop d'érable

Préparation:

Dans une casserole, porter à ébullition les fraises et le sirop d'érable. Cuire à feu moyen pendant environ 15 minutes ou jusqu'à ce que la texture épaississe légèrement. Laisser refroidir.

Source : Ricardo Cuisine

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Shortcake aux fraises

C'est bien la première fois que je mets une recette le lendemain de sa confection! Mais je ne pouvais pas vous priver de ce plaisir plus longtemps. Vous avez peut-être, comme Véronique et moi, été aux fraises dernièrement, ou vous en  avez acheté à un kiosque extérieur... Bref, j'ai décidé de préparer un bon dessert d'été avec ma cueillette. Je me suis donc arrêter sur un bon vieux classique que j'ai réalisé pour la première fois : un shortcake aux fraises! C'était léger et délicieux, parfait avec le beau temps que la nature nous offre.

Alexandra

Ingrédients:

Pâte à Shortcake

2 tasses de farine

2 c. à s. de sucre

4 c. à thé de poudre à pâte

1/2 c. à thé de sel

1/3 tasse de beurre ou margarine

1 tasse de lait

Shortcake aux fraises

4 tasses de fraises fraîches lavées et équeutées

1/3 tasses de sucre

1 3/4 de crème à fouettée

2 c. à s. de sucre en poudre

Pâte à Shortcake

Chauffer le four à 230°C (450°F). 

Mélanger ensemble les ingrédients secs dans un bol. Y couper le beurre avec deux couteaux jusqu'à texture grumuleuse. Faire un puit au centre des ingrédients secs et y verser le lait. Mélanger  la pâte rapidement à la fourchette jusqu'à ce qu'elle soit tout juste homogène.

Mettre sur une planche légèrement enfariner et pétrir du bout des doigts pendant quelques secondes. Partager la pâte dans deux moules ronds de 20 cm de diamètre graissé et tapoter pour abaisser légèrement. Ou abaisser la pâte à 2 cm d'épaisseur et tailler à l'emporte pièce pour 6 portions individuelles.

Cuire au four de 18 à 20 minutes (ou 15 minutes pour les portions individuelles).

Shortcake aux fraises

Couper les fraises en deux et les sucrer. 

Fouetter le crème avec le sucre en poudre. 

Assembler le shortcake pendant que les biscuits sont encore chauds. Déposer un biscuit sur un assiette de servir et couvrir de la moitié de la crème fouettée et de la moitié des fraises. Mettre l'autre biscuit sur le dessus et couvrir du reste des fraises et ensuite de la crème fouettée. Garnir de fraises entières.

Source : Livre de recette Five Roses

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Apéro Surprise, façon daïquiri

Comment bien commencer une soirée en amoureux: un bon cocktail. En plus avec des fraises et du champagne c'est sexy et romantique. Une recette prise dans Sexy cuisiner pour deux, de Louis-François Marcotte. La recette n'est pas simple à préparer, je vous conseille donc de préparer la gelée la veille pour moins de tracas le soir de votre soirée à deux. La prochaine fois je vais essayer avec des framboises et du Jell-O aux framboises.

Alexandra

1 sachet de gélatine (sans saveur)

2 c.s. d’eau froide

1 sachet de Jell-O en poudre à la fraise

1 tasse d’eau chaude

½ tasse de rhum brun

½ tasse de soda au gingembre

6 fraises coupées en 2

1 bouteille de champagne ou de vin mousseux

Dans une tasse, faites gonfler la gélatine dans l’eau froide quelques minutes.

Dans un bol, délayer la poudre de Jell-O dans l’eau chaude. Ajoutez-y la gélatine gonflée le rhum brun, le soda de gingembre et mélangez. Versez dans un plat carré de 15 cm jusqu’à 2 cm de hauteur.

Placez au réfrigérateur au moins deux heures. Lorsque la gelée est bien prise, coupez-la en dés.

Dans une flûte à champagne (ou une coupe fera l’affaire), déposez 2 demi-farises, quelques dés de gelée à la fraise et allongez de champagne.

Source: Sexy cuisiner pour deux

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Muffins moelleux au son, aux bleuets et aux fraises

Excellent muffins! J'ai utilisé du yogourt Laliberté à l'érable pour réaliser la recette, c'est meilleur. Mais sinon, un yogourt aux fraises ou aux framboises sera tout de même délicieux. Le recette demande un temps de repos de 30 minutes pour le mélange de son et de yogourt. Je ne l'ai pas fait et c'était quand même excellent.

Geneviève

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 20 à 25 minutes

Portion : 8 à 10 muffins

Ingrédients

• 1 tasse de son de blé
• 1 tasses de yogourt (Laliberté à l’érable c’est mieux mais sinon yogourt fraises ou framboises sera délicieux)
• ¼  tasse de beurre à la température ambiante
• ¾  tasse de cassonade bien tassée
• 1 et ½  œufs à la température ambiante (sinon un gros)
• 1 c. à thé d’extrait de vanille
• 1 1/8 tasse de farine non blanchie
• 1 c. à thé de poudre à pâte
• 1 c. à thé de bicarbonate de soude
• Une pincée de sel
• ¾  tasse de bleuets sauvages en saison ou de culture (on peut aussi utiliser des bleuets congelés)
• ¾ tasse de fraises du Québec

Préparations

• Dans un bol, mélanger le son et le yogourt et laisser reposer ½  heure (je ne l’ai pas fait et c’était excellent quand même). 
• Préchauffer le four à 190 ºC (375 ºF).
  Dans un grand bol, à l’aide d‘un batteur électrique, blanchir le beurre et la cassonade environ 3 minutes. Ajouter les œufs un à un, en mélangeant après chaque addition. Ajouter la vanille, le mélange de yogourt et de son et bien mélanger.
• Dans un bol, à l’aide d’un fouet ou d’une cuillère de bois, mélanger les ingrédients secs. À l’aide d’une maryse (spatule en caoutchouc), incorporer les ingrédients secs aux ingrédients liquides sans toutefois trop mélanger.
• Incorporer délicatement les bleuets et les fraises en prenant soin d’en garder quelques-uns pour garnir. 
• Placer vos caissettes à muffins dans les moules puis y répartir la préparation muffins. Si désiré, vous pouvez saupoudrer les muffins de cassonade. Garnir de quelques bleuets et d'un morceau de fraises et cuire au centre du four de 20 à 25 minutes. Servir chaud ou laisser refroidir sur une grille.

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