Pain complet à l'avoine

J'adore faire ce pain. C'est effectivement un pain complet, mais quand même léger grâce à la farine blanche. Il est délicieux grillé au petit-déjeuner! Ça doit faire partie des pains que je réalise le plus souvent dans ma machine à pain. Quoique depuis quelque temps je ne fais plus cuire mes pains dans la machine. Je préfère sélectionner le programme pâte (dough) et cuire le pain au four pour qu'il ait une forme plus commode pour le grille-pain. Une fois le programme pâte (dough) terminé, il faut d'abord laisser le pain lever une bonne demi-heure dans un moule à pain beurré puis le mettre au four préchauffé à 375°F pendant 35 minutes. 

Alexandra

Ingrédients (pain de 675 g):

75 ml d'eau

175 ml de lait

3 c. à s. d'huile

3 c. à s. de miel

1 1/2 c. à thé de sel

40 g de flocons d'avoine

4 1/2 c. à s. de germe de blé grillé

190 g de farine complète

200 g de farine à pain

1 c. à s. de levure pour machine à pain

Préparation: 

Mettre les ingrédients dans la cuve. Régler sur le programme pain complet, sélectionner un pain de 2lb, la coloration de la croûte et appuyer sur le bouton de démarrage.

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Source: Bons pains 100% maison

Pain au son d'avoine et à la compote de pomme

Un pain qui sent bon, délicieux grillé au petit-déjeuner avec du beurre.Pour ma part, je m’abstiens de mettre des clous de girofle, car je n'en apprécie pas vraiment le goût. Mais c'est à vous de voir ce que vous préférez. Si vous avez des pommes fraîches et que vous avez envie de les déguster en pain, je vous conseille ce pain au son et aux pommes. Et avant que j'oublie, si vous n'avez pas de son d'avoine, mettez des flocons d'avoine, on y verra que du feu!

Alexandra

Ingrédient, Pain de 2 lb:
125 ml de lait
140 g de compote de pomme non sucrée
20 g de beurre
3 c. à s. de miel
3/4 de c. c. de cannelle en poudre
1/2 c. c. de clous de girofle moulus
1 1/2 c. c. de sel
365 g de farine à pain
8 c. s. de son d'avoine
3 c. s. de germe de blé grillé
2 1/4 c. c. de levure pour machine à pain

Préparation:

Mettez les ingrédients dans la cuve. Réglez sur le programme pain blanc, sélectionnez un pain de 2lb, la coloration de la croûte et appuyer sur le bouton de démarrage.

Source: Bons pains 100% maison

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Pain complet au gingembre et à la carotte

Un bon pain avec une belle couleur, parfait pour des sandwichs, accompagner une soupe ou un ragoût. Généralement, les pains faits de farine complète sont souvent plus denses, alors que celui-ci, contenant en grande partie de la farine à pain, est bien aéré.

Alexandra  

Pain de 2 lb

Ingrédients:

75 ml d'eau

75 ml de lait

100 g de carottes râpées

3 c. s. d'huile

3 c. s. de miel

1 1/2 c. c. de sel

2 1/4 c. c. de gingembre

4 1/4 c. s. de germe de blé

295 g de farine à pain

190 g de farine complète

2 1/4 c. c. de levure pour machine à pain

Préparation:

Mettez les ingrédients dans la cuve selon l'ordre prescrit par la machine. Réglez sur le programme de pain complet, sélectionnez un pain de 2lb, la coloration de la croûte et appuyer sur le bouton de démarrage.

Source: Bons pains 100% maison

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Pain au son et aux pommes

Un délicieux pain fait avec de la pommes. Il est excellent le pour le petit déjeuner. Surveillez si vous devez ajouter de l'eau ou de la farine lors du pétrissage, selon le jus produit par la pomme. La recette est pour un pain de 675 grammes, soit environ une livre et demie. J'indique 2 livres sur ma machine à pain. 

Depuis un bout de temps mes pains s'affaissaient lors de la cuisson, j'ai vérifié dans la partie Problèmes et conseils de mon super livre Bon pain 100% maison, et il se trouve que j'étais responsable de ce dégonflement. Hé oui, j'avais tendance à mettre le sel à peu près avec ma main. Mais le gluten a besoin de sel pour faire lever la pâte. Maintenant, je fais attention à bien mesurer mon sel et je n'ai plus ce problème. Prenez-en note. L'art du pain est capricieux et il est important de respecter les quantités indiquées!

Alexandra

Ingrédients:
75 g de pomme pelée et râpée
175 ml d'eau
40 g de beurre
3 c. à s. de miel
4 1/2 c. à s. de lait en poudre
1 1/2 c. à thé de sel
75 g de flocons de son
3 c. à s. de germe de blé grillé
225 g de farine complète
200 g de farine à pain
2 1/4 c. à thé de levure 

Préparation:
Faites roussir les germes de blé à un feu moyen sans ajout de corps gras. Remuez fréquemment pour qu'il n'attache pas. Laissez refroidir.

Mettez les ingrédient dans l'ordre dans la cuve. Réglez sur le programme de pain complet, sélectionnez la coloration de la croûte et la grosseur, et appuyez sur le bouton de démarrage.

Source : Bon pain 100% maison

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