Pizza à la mijoteuse

Qui l'aurait cru, une pizza à la mijoteuse? Mais oui et en plus c'est délicieux. Ça donne une pizza bien volumineuse qui semble quelque peu montée sur un pain. La mie de la pâte est très moelleuse. J'ai choisi de faire une pizza au poulet barbecue. Ça sentait terriblement bon durant la cuisson. Ma pâte  était légèrement trop épaisse, alors je vous transcris la recette comme vous devriez la faire pour avoir une bonne épaisseur de pâte, mais pas trop. C'est quand même important d'avoir une pâte assez épaisse pour être capable de sortir la pizza de la mijoteuse une fois qu'elle est cuite. 

Alexandra

Recette pour 4

Ingrédients:

Pâte à pizza:

2/3 tasse d'eau tiède

2 c. à thé de levure sèche active

1/2 c. à thé de sucre

1 1/2 tasse de farine

1/2 c. à thé de sel
2 c. à thé d'huile d'olive

1/2 tasse de sauce barbecue

1 1/2 t de poulet cuit, coupé en dés

1/2 oignon, tranché finement

1/2 poivron rouge, coupé en fines lanières 

3 champignons, tranchés

1 tasse de fromage au choix (mozzarella, monterey jack)

1/4 tasse de coriandre fraîche, ciselée

Préparation:

Pour préparer la pâte,dans un bol, mélanger l'eau, la levure et le sucre. Laisser reposer 5 minutes, jusqu'à ce que des bulles se forment à la surface.

Dans un autre bol, mélanger la farine et le sel. Former un puits au centre et y verser le mélange de levure. Ajouter l'huile. Commencer à mélanger la pâte avec une fourchette puis avec les mains jusqu'à ce que le mélange forme une boule. Ajouter de la farine si le mélange est trop collant.

Sur une surface légèrement farinée, pétrir la pâte environ 5 minutes jusqu'à ce qu'elle soit lisse et homogène. Laisser lever la pâte dans un endroit tiède environ 30 minutes.

Huiler le fond de la mijoteuse. Abaisser la boule de pâte en ovale, soit de la grosseur du fond de votre mijoteuse et l'y déposer.

Étendre 1/4 de tasse de sauce barbecue sur votre pâte. Dans un bol, mélanger le poulet en dés avec le reste de sauce barbecue. Couvrir ensuite la pizza du poulet, des légumes et du fromage. Attention à ce que le fromage ne touche pas les parois de la mijoteuse. Cuire à low 3 à 4 heures.

Lorsque la pizza est cuite, la sortir de la mijoteuse, parsemer de coriandre fraîche et déguster.

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Pizza au tofu fumé, champignons et oignons caramélisés

Un goût fumé, des champignons et des oignons caramélisés, c'était miam! On a dû se retenir pour pas manger toute la pizza d'un coup. Si vous voulez faire votre propre pâte à pizza c'est possible ici (attention, la recette donne deux pâtes). De mon coté j'ai une recette de pâte à la MAP, qui m'a été transmise par mon amie Amélie. Quoi qu'il en soit, pour ceux qui ne mange pas de tofu, il est possible de remplacer celui-ci par du poulet, ça devrait être tout aussi délicieux!

Alexandra

Ingrédients:

1 pâte à pizza 

Huile d'olive

1 oignon tranché

3 c. à s. de cassonade

1 paquet de tofu fumé, coupé en dés

3 c. à s. de sauce barbecue

1/4 tasse de sauce à pizza

3 c. à s. de parmesan

1 tasse de fromage mozzarella râpé

5 champignons tranchés

1/4 poivron rouge tranché

Coriandre fraîche haché

Préparation:

Préchauffé le four à 375°F (190°C).

Dans une casserole, cuire les oignons dans l'huile d'olive pendant 10 à 15 minutes. Les oignons doivent être mous. Saupoudrer de la cassonade et mélanger. Mettre de coté.

Dans la même casserole,  remettre un peu d'huile et faire griller le tofu. Lorsque le tofu est grillé, ajouter la sauce barbecue et poursuivre la cuisson 1 à 2 minutes.

Mettre la sauce à pizza sur la pâte. Ajouter le tofu, les oignons caramélisés et les fromages et parsemer des légumes. 

Cuire au four 18 minutes. Lorsque la pizza est cuite, mettre le four à broil pour gratiner le fromage. Sortir du four et laisser reposer 2 minutes avant de couper. Servir parsemer de coriandre.

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Rosbif au jus

Certains croient à tort que faire un rosbif, c’est long. Pour ma part j’en garde toujours un ou deux dans le congélateur pour les invités surprises. La sauce, moins grasse que celles faites à partir de beurre, contient des ingrédients qui se trouvent généralement dans notre garde-manger. Une bonne recette, des ingrédients simples et qui se fait en environ 1 heure, tout en en place pour un succès.

Véronique

Ingrédients:

3 à 4 lbs Rosbif
 2 à 3 c. à thé de beurre

1 c. à thé de sel

1 c. à thé de sucre

1 c. à thé de farine

1 c. à thé de moutarde sèche

1 oignon, coupé en tranches

3 à 4 tasses de thé

½ tasse de ketchup

¼ à 1/3 tasse de moutarde

quelques c. à table de bovril au boeuf

¼ sauce BBQ kraft

Préparation:

Mélanger le beurre, le sel, le sucre, la farine et la moutarde en poudre. 

Étendre le mélange sur le rosbif et le saisir à broil 5 minutes. Cuire à 425ºF 20 minutes par livre.

Sortir du four, gratter la pâte et faire revenir les oignons dans le plat de cuisson du rosbif. Ajouter le reste des ingrédients aux oignons jusqu’à ce que la sauce soit bien mélangée.

Pendant ce temps, couper le rosbif et ajouter à la sauce pour compléter la cuisson jusqu’au degré désiré.

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