Hamburger de poulet à la grecque

Un autre hamburger au poulet, mais avec un goût très différent. En fait, j'utilise également cette recette quand je veux faire des sandwichs souvlaki dans un pain pita. La cuisson est toujours meilleur, sinon une quinzaine de minutes au four et le tour est joué. Vous avez également omettre les concombre dans la sauce et les ajouter directement au burger. À votre préférence. C'est bon, c'est frais et c'est pas compliqué!

Enfin, c'est ma 6e recette pour cette semaine de burger et malheureusement ce sera le dernier, puisque le 7e n'était pas très réussi. Je préfère donc ne pas vous le partagez! Dans les autres burgers qu'on a eu la chance de déguster cette semaine, il y avait le burger au poulet chipotle, le Big Mac maison, le burger de saumon, le hamburger de porc style côte levée et le burger au tofu aux amandes et au miel. C'est ce qui complète mon petit défi maison, maintenant il ne reste qu'à finir les restant!!! 

 Alexandra

Ingrédients:
1/4 tasse yogourt nature
2 c. à s. jus de citron
1/4 c. à thé de cumin moulu
1/2 c. à thé d'origan séché
2 gousses d'ail
500g (1 lb) poitrine de poulet

4 pains hamburger
Tranches de tomate
Feta tranché ou émietté

Sauce tzatziki:
1/2 tasse de mayonnaise
1/2 tasse de yogourt nature
1/2 concombre râpé
2 c. à s. de menthe fraîche hachée
2 c. à s. de persil frais haché
2 gousses d'ail, haché finement
Quelques gouttes de Tabasco
Sel et poivre

Préparation:

Dans un bol, mélanger le yogourt, le jus de citron, le cumin, l'origan et l'ail.

Couper les poitrines de poulet en deux sur l'épaisseur. Enrober le poulet du mélange de yogourt et laisser reposer au frigo au moins 2 heures. Pendant ce temps, préparer la sauce tzatziki.

Cuire le poulet sur le Barbecue ou au four préchauffer  à 350°F (180°C) pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit cuit à l'intérieur.

Un peu avant la fin de la cuisson du poulet, griller les pains hamburger.

Servir un morceau de poulet dans chaque pain hamburger. Garnir de tranches de tomate et de feta et de sauce tzatziki.

Sauce tzatziki:

Mélanger ensemble tous les ingrédient. Rectifier l'assaisonnement au goût. Réserver au frigo jusqu'au moment de servir.

Source: Poulet cent façons

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Big Mac maison

Des hambugers qui goûtent comme au Mc'Donald à la maison, qui y aurait cru. C'était vraiment comme étrange la sensation de manger des Big Mac, mais fait maison. Le secret est dans la boulette et dans la sauce! D'ailleurs, je vous recommande de préparer la sauce la veille, comme ça les saveurs auront eux le temps de bien se mélanger. Je peux vous promettre que je vais recommencer à mettre de la soupe à l'oignon dans mes boulettes, c'est une révélation!

Alexandra

Ingrédients:
500g de boeuf haché
1/2 sachet de soupe à l'oignon
4 tranches de fromage orange, style single
4 pains hamburger
4 feuilles de laitue
1 demi oignon haché
Quelques cornichons

Sauce à Big Mac:
1/2 tasse de mayonnaise
4 c. à thé de relish
1 c. à table d'oignon haché
1 c. à thé de sucre
2 c. à table de vinaigrette française
1 pincée de sel
1/2 c. à thé de vinaigre

Préparation:

Mélanger ensemble le boeuf haché et le demi sachet de soupe à l'oignon. Saler et poivrer. Former 4 galettes. Cuire sur le barbecue. Lorsque les boulettes sont cuites déposer une tranches de fromage sur chacune.

Déposer une galette sur chaque pain. Garnir d'oignons, de laitue et de cornichons. Beurrer le pain du haut avec la sauce à Big Mac. Refermer le tout et servir avec des frites.

Sauce à Big Mac:

Mélanger ensemble tout les ingrédients de la sauce. Laisser reposer au frigidaire quelques heures.

Source: Recettes secrètes

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Burger de poulet au chipotle et croquettes de maïs frites

Cette semaine, nous sommes embarqués dans un projet un peu fou. Nous avons décidé de manger uniquement des hamburgers durant une semaine! Oui, une semaine complète d'hamburgers tous différents! 

Nous avons débuté hier avec ce délicieux burger de poulet chipotle. Je me suis inspirée d'un blog anglais qui a des photographies de petits plats à faire saliver. Cette recette commence merveilleusement notre semaine, ça goutait le restaurant tellement les saveur s'amalgamaient parfaitement. C'est sur que je vais refaire la marinade pour le poulet cet été sur le barbecue! Franchement, je n'y ajouterais rien, pas besoin de ketchup ou de moutarde dans les hambrugers, juste de la mayonnaise au chipotle. Pour ce faire, rien de plus simple, vous mélangez de la mayonnaise et de la poudre de chipotle et voilà! 

Encore 6 recettes de burgers pour vous dans les prochains jours! Dont au saumon, au porc style côte-levée et le fameux Big Mac!

Alexandra

Ingrédients:

2 poitrines de poulet

1 c. à s. de jus de lime

2 gousses d'ail hachées

1 c. à thé de poudre de chipotle

1 c. à thé de cassonade

1/2 c. à thé de cumin

1/2 c. à thé de paprika fumé

sel et poivre

4 pains hamburger

1-2 avocats écrasés, avec de la coriandre et du jus de lime

Mayonnaise au chipotle

Croquettes de maïs:

3/4 tasse de farine

1/2 c. à thé de poudre à pâte

1 c. à thé de poudre de chili

1 c. à thé de paprika fumé

sel et poivre

1/2 tasse de lait

1 1/4 tasse de maïs 

2 c.à s. de coriandre haché

1 tasse de fromage cheddar râpé

2 oignons verts hachés finement

1 tasse de chapelure panko

Huile pour friture

Préparation:

Pour préparer la marinade, mélanger ensemble le jus de lime, l'ail, la poudre de chipotle, la cassonade, le cumin et le paprika fumé. Saler et poivrer. 

Couper les poitrines de poulet en deux sur l'épaisseur. Mettre le poulet dans un bol et enrober de marinade. Laisser mariner au frigidaire au moins 4 heures. 

Préchauffer la barbecue. 

Croquettes de maïs:

Chauffer l'huile.

Dans un bol, mettre la farine, la poudre à pâte, la poudre à chili et le paprika fumé. Saler et poivrer. Ajouter le lait et fouetter jusqu'à consistance homogène. La pâte doit être assez épaisse. Ajouter le maïs, la coriandre, le fromage et les oignons verts.

Mettre la chapelure panko dans un bol. Déposer la pâte par cuillerée dans la chapelure. Former des boules et frire dans l'huile chaude environ deux minutes. Une fois cuite, sécher sur du papier essuie-tout. Garder au chaud dans le four et pendant ce temps préparer les burgers.

Cuire les morceaux de poulet sur le barbecue jusqu'à ce qu'il soit bien grillé et cuit à l'intérieur, environ 4 minutes de chaque coté. 

Beurrer l'intérieur des pains hamburgers de mayo au chipotle. Mettre le poulet sur le pain du dessous, ajouter l'avocat et des croquettes de maïs sur le dessus. Fermer les hamburgers et servir avec le restes des croquettes.

Source:  Half Baked Harvest

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Galettes tex-mex à la courge

Une autre super recette sortie de Cuisine futée parents pressés. Une  recette végétarienne simple à faire et qui plaira à toute la famille. J'ai changé certains ingrédients dans la recette parce que je ne les avais pas à la maison, soit la chapelure au blé entier par de la chapelure ordinaire, saurait été plus santé c'est vrai mais bon... j'en avais pas... et le mélange de fromage tex-mex qui peut très bien être remplacé par un fromage de notre choix qu'on râpe tout simplement. Puis, j'avoue avoir faite la mayo à l'ail avec seulement de la mayonnaise et sans yogourt... C'est moins santé, mais on aime ça!

Vous pouvez préparer la purée de courge à l'avance. Il suffit d'oublier une courge butternut au four pendant une heure pour obtenir une belle purée. Il vous en restera beaucoup que vous pourrez utiliser pour faire des muffins ou des potages.

Alexandra

Ingrédients:

1 boite de 540 ml de pois chiches rincés et égouttés

2 gousses d'ail

1 tasse (250 ml) de maïs surgelé (non dégelé) ou en canne

1 tasse (250 ml) de purée de courge butternut*

1 tasse (250 ml) de fromage râpé cheddar

1 tasse (250 ml) de chapelure

1 oeuf

1 c. à soupe (15 ml) d'épice tex-mex ou cajun

1 c. à soupe (15 ml) de fines herbes séchées

Poivre et sel

Mayo à l'ail:

3/4 tasse (180 ml) de yogourt grec nature

1/4 tasse (60 ml) de mayonnaise

1 gousse d'ail hachée

1 c. à thé de paprika fumé

Poivre et sel

Préparation:

Préparer la purée de courge.

Préchauffé le four à 200°C (400°F). Tapisser une plaque à cuisson de papier parchemin.

Déposer dans un robot culinaire, les pois chiches et l'ail et réduire grossièrement en purée. 

Transvider dans un grand bol et ajouter le reste des ingrédients. Saler et poivrer. Bien mélanger. 

Diviser la pâte en 16 galettes. Déposer sur la plaque de cuisson. 

Cuire au four 20 minutes. Compléter la cuisson par 2-3 minutes à broil pour rendre les galettes croustillantes.

Pendant ce temps, mélanger ensemble les ingrédients de la mayo à l'ail. Poivrer, saler et rectifier l'assaisonnement.

Servir les galettes tex-mex avec la mayo à l'ail.

*Pour la purée de courge:

Préchauffer le four à 180°C (350°F). Tapisser une plaque à cuisson de papier parchemin.

Couper la courge butternut en 2 dans le sens de la longueur. Retirer les graines et les filaments. Badigeonner la chair de la courge d'huile d'olive. Déposer sur la plaque de cuisson, pelure vers le haut.

Cuire 1 heure à 1 heure 15, jusqu'à ce d'un couteau s'insère facilement dans la chair. Sortir du four et laisser tiédir.

Retirer la chair de la courge et utiliser cette purée pour les galettes tex-mex ou dans un potage.

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Source: Cuisine futée parents pressés